Trứng gà là loại thực phẩm tốt và chứa nhiều các loại dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Nhiều trẻ em cũng rất thích ăn các món ăn chế biến từ trứng nhưng cho trẻ em ăn trứng như thế nào là đúng thì không phải ai cũng biết. Dựa vào thành phần các chất dinh dưỡng trong trứng, chúng ta có thể biết được trẻ nên ăn bao nhiêu quả một ngày.
Dinh dưỡng trong trứng gà
Protein:
Cùng với hải sản, các loại thịt và các sản phẩm từ đậu nành, trứng được xếp vào nhóm thực phẩm cung cấp nhiều chất đạm. Theo hướng dẫn của các chuyên gia dinh dưỡng, trẻ em từ 9 -13 tuổi nên ăn 5-6 đơn vị thịt cá trứng mỗi ngày, trẻ nhỏ hơn có thể chỉ cần lượng tương đương từ 2-4 đơn vị thịt cá trứng mỗi ngày. Một quả trứng được tính là 1 đơn vị.
Choline:
Trứng là nguồn cung cấp choline tốt. Choline là chất dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ phát triển nhận thức. Một quả trứng luộc lớn khoảng 147 mg choline. Lượng khuyến nghị cho trẻ em là 150 mg/ngày từ 7 tháng-1 tuổi; 200 mg/ngày từ 1-3 tuổi; 250 mg/ngày từ 4-8 tuổi; 375 mg/ngày từ 9-13 tuổi; 550 mg/ngày từ 14 -18 tuổi.
Vì vậy, 1-2 quả trứng mỗi ngày sẽ đáp ứng nhu cầu cho trẻ nhỏ. Một số loại thực phẩm giàu choline khác như thịt, gia cầm, cá, các sản phẩm từ sữa, hạt và ngũ cốc nguyên hạt.
Omega-3:
Omega-3 là chất dinh dưỡng quan trọng giúp ngăn ngừa bệnh tim. Mặc dù trứng gà không chứa nhiều lượng Omega-3 nhưng tại một số trang trại gà được nuôi theo cách làm tăng hàm lượng Omega-3. Nếu trẻ không nhận đủ Omega-3 từ các nguồn khác như cá thì trứng giàu Omega-3 có thể là một lựa chọn tốt để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đó.
Cách chế biến trứng phù hợp với độ tuổi của trẻ
Trẻ từ 6-12 tháng: nên cho ăn trẻ bột trứng (nấu chín bột xong mới cho trứng vào). Cách làm: Đập lòng đỏ trứng cho vào bát đã có rau băm nhỏ, đánh đều trứng và rau. Trong lúc đó nấu bột sôi trên bếp rồi đổ trứng và rau vào khuấy đều nhanh tay, đợi bột sôi lên là được. Không nên đun bột quá kỹ khiến trứng khó hấp thu, cũng không nên luộc trứng chín rồi nghiền lòng đỏ nấu bột vì qua nhiều lần chế biến trẻ sẽ khó hấp thu.
Trẻ 1-2 tuổi: thời điểm này trẻ đã có thể ăn được cháo trứng, cách nấu cũng tương tự như bột trứng. Khi cháo đã chín mới cho trứng, ngoài ra có thể cho trẻ ăn trứng luộc vừa chín tới.
Trẻ từ 2 tuổi trở lên: có thể ăn các món trứng được chế biến đa dạng như: cháo trứng, trứng luộc, trứng rán, v.v.
*Lưu ý: Trứng mới lấy từ trong tủ lạnh ra không nên luộc ngay, cũng không nên ngâm trong nước nóng hay luộc bằng lửa quá to vì khiến trứng dễ vỡ hoặc lòng đỏ không chín tới.
Nguồn: Esearch tổng hợp
